在地講谷_青草茶

青草茶是各式花草煮製而成的飲料統稱，通常有清熱解毒等不同功效，因此坊間常以涼茶、苦茶或是養肝茶等等別稱。根據相關研究（陳貴凰、林曉莉，2012），青草茶可能源於中國嶺南地區，由於嶺南地區氣候濕熱、瘴病橫行，因此發展出以青草煮水飲用，可以清熱解毒的青草茶文化。台灣雖然氣候與嶺南地區相近，是高溫潮溼的海島，但獨特的生態資源與多元的民族文化，讓台灣的青草茶知識體系，融合了原住民族的野菜文化與中國移民的中草藥文化，形成不少獨特的在地配方。

像是自然谷環境信託基地所在的鹿寮坑社區，就有著一些頗具在地特色的青草茶文化。像是天氣熱時，大家會在午休時間來一杯仙草茶或是魚腥草茶，仙草想必大家都不陌生，魚腥草茶恐怕就比較少見了吧！新鮮的魚腥草味道可不好聞，有參加過生態導覽的人應該多少體驗過，但曬乾之後加點甘草一起煮，絕對是炎炎夏日的消暑好選擇。另外還有一味令人驚艷的獨門配方，村民們說味道與冬瓜茶十分相近，我便姑且稱之為「鹿寮坑冬瓜茶」，過去鹿寮坑盛產柑橘，農人們需要定期至果園噴灑藥劑，結束後一定要喝上一杯，據說有很好的解毒功效，它的原料就是海金沙，沒錯就是號稱有地表最長葉子之一的海金沙，曬乾後煮水再加點糖，味道還真的十分相似。

除了這些常見的配方，不少村民都有屬於自己的青草茶，早期的社會交通與醫療都較不便利，一些簡單的病痛，往往得依賴老人家豐富的生活經驗，用當地常見的青草來減緩不適。舉凡白鶴靈芝、忍冬、兔兒菜、魚腥草、金錢薄荷……等都可以是青草茶原料，也都有清熱解毒的功效。但如果中暑了，那就要找到箭葉鳳尾蕨來煮，雖然苦得不得了，但能快速解熱；如果有人痛風，他們會煮一點颱風草的根；眼睛疲勞就煮豬肝草；盲腸炎就來點大花咸豐草；小孩子流鼻血，也可以將蓮蓬煮水喝。雖然這些配方不一定能有醫學上的療效，卻是世世代代的村民與土地互動的智慧結晶。

於在地生活數個世代的村民，有著豐富的環境智慧。人與環境就如同認識多年的老朋友一樣，誰有什麼功效，又會在何時何地出現都瞭若指掌，同時對它們有著親疏、好惡等感受。在訪談或是對話的過程中，總能感受到他們與土地的緊密嵌合。像這些青草配方，是無法坐在屋子裡問出來的，一起走到外頭的小路，村民會向介紹朋友一樣一一帶著我們認識，說著他們童年時都跟誰玩，誰的果子好吃，誰的葉子苦澀……等。也許在這個生活壓力爆炸的社會，里山生活的靠山吃山，將天然資源運用得宜且極致的智慧，更是一種得來不易的富足吧。