酷熱的六月中旬，澎湖的氣溫已節節高升至30度。就在此時，2011澎湖生態工作假期也即將火熱展開。澎湖生態工作假期自2008年開始舉辦，至今已邁入第4個年頭。每年約莫此時，環資都會招募志工到澎湖南方的一座小島──東嶼坪上，為當地的珊瑚礁作體檢及淨灘。
這樣一座大家可能聽都沒聽過的小島，因為人煙稀少，珊瑚礁生長狀況非常良好，但是，它美麗的海岸線卻依舊逃不過洋流所帶來各式各樣垃圾的摧殘。島上居民僅有十來位，因此需要外界志工的能量，共同來守護這座海角天堂。
工作人員早在活動開跑前即抵達馬公，摩拳擦掌作準備。然而信託中心主任秀如的雨神傳說可不是空穴來風，吸引颱風馬鞍來搗亂，南海船隻行駛大不易，工作假期也因此延期，駐點人員為安慰失魂落魄的工作人員，便帶著兩人展開馬公美食之旅。
什麼？早餐就吃這麼「澎派」！
一天的展開，就從餵飽肚皮開始。一早在地人就介紹我們品嘗馬公北辰市場裡的「金瓜麵猴」。對於習於吃漢堡和吐司夾蛋的都市人來說，看到這麼豐盛的早餐不禁為之咋舌。
然而香氣濃郁的金瓜麵猴一端上桌，就令人忍不住食指大動。湯頭鮮美、燉得軟爛的金瓜、軟Q有嚼勁的麵猴（麵疙瘩），加上澎湖當季盛產的狗蝦和小捲，便組合成這樣一碗令人回味無窮的麵疙瘩。吃的過程中，老闆娘熱情地與人客閒話家常，還送上小巧可愛的一口粽，澎湖人海派和好客的天性，一覽無遺。
酸甜仙人掌冰，消暑好滋味
澎湖的夏天對遊客來說就是：熱、很熱、非常熱！正好逛到了跨海大橋的我們，當然也不可錯過這家遠近馳名的易家仙人掌冰。
鮮豔的紅色仙人掌冰，是由澎湖隨處可見的仙人掌果實所作成。澎湖的仙人掌並非土生土長，而是十七世紀時荷蘭人所引進，夏季時會開出許多黃花，隨後結出紅色漿果，對老一輩的澎湖人來說，仙人掌果實是童年時便宜又唾手可得的零嘴之一。炎炎夏日，來支仙人掌冰消暑，酸酸甜甜的滋味，連熟女（信託中心主任秀如：你在說我嗎）也無法抵擋！
歷久味不變的傳統米糕
位在馬公市光復路上一家陳舊的小吃店，卻是伴隨著許多澎湖人長大的味道。店裡的招牌便是這擁有三十幾年歷史的竹筒米糕。圓滾滾的外型，搭配黃金比例的肉燥和甘甜的醬油，加上幾片小黃瓜，便是老一輩人吃了幾十年也不膩的傳統古早味。
推陳出新，老物活化的仙草冰
說到仙草，大家的印象不外乎就是仙草蜜、嫩仙草、燒仙草。澎湖的這家冰店為了招攬客人，想出直接將仙草製作成仙草刨冰，刨冰消暑，仙草退火，仙草刨冰說是夏季最完美的組合也不為過。新穎的作法，甫推出就造成轟動，許多人慕名而來，夏季一到，這裡便時時有觀光客大排長龍。招牌的綜合仙草冰先是將以仙草製成的冰磚銼出的刨冰為基底，淋上煉乳、加上店家自己熬煮的仙草、芋圓、紅豆等共六種配料。銼成綿綿的雪花，入口即化，令人暑氣全消。
料多又實在，便宜又大碗的仙草剉冰，讓我們曬了一整天大太陽，精神萎靡的工作人員也不禁眉開眼笑。
雖說此次活動出師不利，我們為小島服務的決心並沒有因此而受阻，現已經選定9/3-6，矢志要帶領志工上島收集珊瑚體檢的數據及清除破壞海邊美景垃圾，完成澎湖生態工作假期的任務！歡迎熱愛潛水也熱愛海洋保育的你，加入我們的行列！
【延伸閱讀】
