【田間記事】比西里岸的海漬物

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by農工大苑

去年底志工們種植的Kolang(芥菜)本周已經收成囉! 

初次試種的量不多,經詢問老人家,我們決定以部落傳統的醃漬方式延長Kolang美味。

海漬物製作方式

首先要讓菜葉脫去水分,借用燻飛魚的架子,最近天氣寒冷沒太陽,要放約四天才行...之後再用海水將葉上的塵土洗乾淨,層層平舖於甕裡,加入乾淨的海水,剛剛好淹過菜,上面壓兩三顆比西里岸海邊的卵石,密封起來就完成啦!

到底最後成果會如何呢? 讓我們靜靜等待....

  • Kolang收成囉!

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  • 飛魚屋夏天燻飛魚,冬天放菜XD