從飲食角度 看日本江戶時代的「環保」生活

在便利的現代生活之中,人們已經習慣了像是塑膠袋之類,方便卻又會增加環境負擔的工具,想要擺脫也不容易。曾幾何時,人類變得如此容易增加碳排、遠離永續。有鑑於現代人追求環保生活的不易,日本味之素公司,從飲食的角度切入,回顧 江戶時代 的種種「減碳作為」,讓人從歷史中學習,在現代中前進。 共食 集合家裡的每個人一起吃飯,就是厲害的環保行動。飯菜只要熱一次,可以節省能源,碗盤等等也是一次洗乾淨就好。 保存 透過醃製,聰明地保存蔬菜。製成魚乾,聰明地保存魚類。在沒有冰箱的時代,

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