荖濃巨竹

  • 作者 何京翰
  • 日期 2021.09.15

中文名

荖濃巨竹

別名

斗竹、龍竹、大毛竹、印度麻竹

科名

禾本科

學名

Dendrocalamus giganteus

分佈

原產於印度、泰國、緬甸及其他東南亞國家。1966年由林業試驗所首度從馬達加斯加引進,嘗試推廣。

生態

植株高大,竹筍萌發季為7-9月。

特徵

  1. 植株高大,可生長至25-30公尺長。
  2. 竹節約30-50公分長,直徑20-30公分。
  3. 竹筍出土後採收,至成人胸口高度仍可食用。
  4. 籜片巨大,竹筍長高後脫落,約40公分寬的堅韌葉片狀。
  5. 葉片5-15片一簇,生於高處的竹節。
  6. 屬於地下莖合軸叢生型,地上部看起來是好幾根竹子集中生長。

補充

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自然谷的森林樣貌大致由幾種高大的先驅木本植物(相思樹、白匏子、油桐)、中層為尚未成林的木本植物(九節木、江某、台灣山桂花)、低層則是蕨類及其他植物所組成,部分區域留有先民特意種植的竹林,例如做為防風林、圍籬的蓬萊竹,以及食用及竹材加工用的桂竹。

從前述的樹林走到竹林區域時,明顯的林相改變會讓人驚呼連連。在地勢高處的桂竹林中,生有兩叢非常巨大的竹子,粗大無比的地上莖、堪比臉盆的籜(音同拓)片,與四周的桂竹差異顯著。這是叢有故事的竹子,名為巨竹(Dendrocalamus giganteus)。

由下往上拍,好像把巨竹拍小了。

根據自然谷的好鄰居──田村長所說,這叢巨竹是他小時候,家族成員從其他地方移植,因此對他來說別具意義。由於團隊在前一年曾經把生長密集的巨竹稍微疏伐,把年老的植株砍掉,所以萌發竹筍的情況比起往年好上許多,數量多、個頭大,於是採下一支當令鮮筍送給村長,好好回味一番。

說到巨竹疏伐,那可是一件大工程,巨竹壁的厚度大約有3公分,用平常切割桂竹的鋸片拿來對付巨竹,持續拉扯了一段時間,巨竹絲毫不為所動,但是工作人員早已累翻,還是老老實實的把鏈鋸帶上山去處理吧。

而砍下來的巨竹仍是一大阻礙,要繼續用鏈鋸分解,至少要分解成每一、二節一段,才不會因為太重而難以搬運。最後再用劈砍木柴的厚實柴刀,將竹節剖成數片,再放置於堆疊枯倒木的區域,如果直接丟棄,自然腐爛的時間相當漫長,也會造成新的蚊蟲孳生源。

工作照其一,用鏈鋸砍下巨竹(2020年2月拍攝)。
工作照其二,用鏈鋸分段(2020年7月拍攝)。

巨竹並不是台灣原有的竹子,是在1966年由林業試驗所自馬達加斯加引進,高大的植株、壯碩鮮美的竹筍,是它被引進的主要原因,而馬達加斯加當地還會用做建材、樂器,甚至是引水設施。至於許多網站、文獻都寫明它的原產地是諸多東南亞國家,又是什麼機緣讓它出現在馬達加斯加,目前還查不到相關資料。

林試所引入巨竹後,曾經大量培養竹苗,推廣種植,為什麼如今的市場上幾乎不曾看到鮮筍?當初引進的目的是將其竹筍加工成罐頭後銷售,一支竹筍就跟成年人差不多高,想必能生產出非常多的罐頭,但這也同時是它的缺點,一是體積龐大運送起來不方便,再來是它的筍殼其實也相對地厚,徒增加工成本。

試想一個小家庭辛辛苦苦地把一根巨竹筍扛回家,用菜刀剖竹殼發現它比菜刀還厚,切塊、川燙完,發現竹筍太多,要吃個三天三夜……採買其它個頭小的竹筍,既輕鬆又美味,何樂不為?

還有成長空間的巨竹筍,對照物為700毫升水瓶。

如果因緣際會之下拿到了一支罕見的巨竹筍,該怎麼料理它呢?雖然各方資料記載其筍味道鮮美,或許是自然谷的巨竹並不像專業竹林受到高強度管理,這裡的巨竹吃起來有苦味。根據村長分享,可以將去殼後的筍體切塊,先泡水一整天,更換新的水煮沸,然後再更換新的水煮沸,也就是「泡一天、燙兩次」。以前我們只知道要燙兩次,所以筍體吃起來還是苦的,只好用大量的沙拉醬企圖掩飾,撇除微苦滋味,吃起來確實鮮脆,而且能吃好幾餐。如果想品嚐難得一見的巨竹筍,除了到菜市場碰碰運氣,來自然谷參加棲地維護志工,或許也有機會帶回家喔!

目前巨竹在台灣零星種植,如果想身處一整片的巨竹林,感受竹林包圍下的自身渺小,可以走訪位於南投縣魚池鄉的林業試驗所蓮華池研究中心,這裡的巨竹就是當時引入的第一批,如今已成全台僅存的純林。雖然巨竹在食品加工和鮮食推廣遭遇過很多困難,厚實的竹壁、高大的竹節仍有建築結構、藝術創造、器皿製作等發展空間,待有心人士嘗試開發。

小知識

爆竹的由來
婚喪喜慶、逢年過節的場合,總是少不了燃放幾串鞭炮,用熱烈的聲響進行慶祝。鞭炮又被稱為「爆竹」,相傳是以前的人們發現,竹節丟入火中會發出爆裂聲,於是用來驅逐惡鬼、瘟神。空心的竹節加熱後,裡面的空氣迅速膨脹,當竹子本身無法承受內部壓力就會「爆炸」,發出巨大聲響。而鞭炮則是從爆竹演進而來,利用火藥及紙捲,讓聲光效果更強烈、更有效率。如果有機會取得幾段竹筒,附近又有火源時,可以稍微嘗試一下,體驗古人祛除疫病的過程。

贊助

感謝香港商酩悅軒尼詩有限公司台灣分公司支持自然谷之星專頁建設,在此介紹自然谷可愛的居民們,傳遞珍愛、尊重生命的訊息,給動植物們一個完整的家,許萬物一個生生不息的未來。

參考資料