光果龍葵

  • 作者 詹鈞貿
  • 日期 2021.09.29

中文名

光果龍葵

別名

烏甜仔菜、烏仔菜、美洲龍葵、少花龍葵

科名

茄科

學名

Solanum americanum Miller

分佈

被認為原產於南美洲,廣泛分布在台灣全島低海拔荒地、路邊、田野,都有其蹤跡。

生態

一年生,全年皆可開花、結果。

特徵

  1. 葉卵形或近菱形,紙質,單葉互生,具柄,全緣或疏齒緣,變無毛或疏被毛。
  2. 繖形花序,節間著生,花梗下垂;萼片 5 片,外被毛。
  3. 花瓣白色, 5 深裂;雄蕊輳合,黃色,四季皆可開花。
  4. 漿果,球形,花萼宿存,反捲,未熟時青綠色,熟後變紫黑色有光澤。
  5. 莖直立,無毛或近於無毛。
  6. 莖多分枝,基部有時木質化,有縱直稜線,沿稜密生細刺,被細毛。
  7. 一年生或多年生直立草本,高約 1 公尺。

補充

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鹿寮坑是農村與森林交織的地方,喜歡風土民情的我,常與村裡與長輩們聊天,過程中長輩們常會分享一些生活瑣碎,甚至回憶孩提時光的趣事。在早期物資缺乏的年代,他們經常採集田間或路邊野花野果充當零嘴解饞,其中有一種叫「烏甜仔菜」的植物,黑黑小小的果實,吃起來甘甜甘甜,而嫩葉清炒也很美味!它就是我們常說的龍葵!

成熟黑色的果實具有光澤。

疑!等等!你可確定見到的植物真的是龍葵?「台灣原生植物全圖鑑」中提到在茄科茄屬的植物中,共有三種被稱為龍葵,它們分別為龍葵、光果龍葵、木龍葵。其中木龍葵分布區域狹隘,且果實明顯較大。而龍葵、光果龍葵則外表十分相像,一般來說,未開花結果難以區分,植物專家能以花序花數或是花瓣上的些微差異來大致區別。但對普通民眾來說,實在難以直接用肉眼或從照片分辨兩者不同。

茄科的雄蕊插生於花冠筒上,與花瓣互生。

光果龍葵與龍葵兩者最明顯差異是宿存在果實上的萼片,光果龍葵的萼片在成熟時會反折,成熟的果實則具有反光色澤;反觀龍葵的萼片在果實成熟時依然平展,且果實黑色無光澤。不過果實反光與否受到很多因素影響,所以萼片的反折才是判斷的主要依據。一般在野外,光果龍葵比龍葵更常加常見,無論是公園草地、道路旁或山地的山溝,都能見到它的蹤跡。由於兩種龍葵除了萼片外,其它特徵幾乎相似,因此有些野草、野菜圖鑑及市集,常有將光果龍葵統稱為龍葵的有趣現象。

綠色的光果龍葵花萼就已經開始反折了。

在鹿寮坑草生栽培果園中,也常能見到光果龍葵,它們就藏身在茫茫草堆中。每當草長到半身高的時候,我就得全副武裝:紮緊皮帶,戴上護目鏡,穿上雨鞋,背上沉重的除草傢私進果園割草。機器的轟轟聲,掩蓋了山林間的蟲鳴鳥叫,聚精會神的我在割草時會進入無我之境,手起刀落打斷那些半身高的雜草草。而草叢中被豆芫菁吃得光禿禿的光果龍葵總讓我驚訝,連忙停下手邊的工作觀察那些被豆芫菁佔據的可憐植物,也看著昆蟲們享受天地滋養出來的美食。

豆芫菁食草多元,喜歡啃食冇骨消、豆科植物、蕨類植物,以及光果龍葵或人類莊稼。何京翰拍攝。

「好吃嗎?我也想吃看看!」每當看到昆蟲們在光果龍葵上大快朵頤時,我心中總會浮現這樣的想法。就如本文開頭的介紹一樣,光果龍葵是田野常見的野菜。根據觀察,光果龍葵一年四季都可以見到,而三月初春至五月梅雨期間,更是光果龍葵生長旺盛的季節,有時在早市或黃昏市場,可以看到菜販們以每把二十元的價格販售。而它更是鄉下媽媽們拿手的家常菜:先將葉子川燙、瀝乾,再放適量的油入鍋中預熱,接著以蒜頭爆香,在溫度上升後放入事先川燙好的光果龍葵快速拌炒,最後加入少許米酒與鹽巴提味,美味佳餚輕鬆誕生!

梅雨後果園長滿光果龍葵,是大地恩賜的食糧。

雖然光果龍葵或龍葵都是美味佳餚,但是它從莖、葉到果實都有植物鹼,尤其是未成熟的果實,濃度最高,因此生食莖葉或誤食未成熟果實會有中毒的風險。而媒體上下游報導中曾提到,台北榮民總醫院內科部臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌表示,若要食用光果龍葵可先以水燙過並且把水濾掉,煮熟後即可安心食用。不過我們仍然呼籲民眾若要食用野草野菜,應先進行查證或諮詢專家,確保安全性後才去食用,若有任何疑慮,則應避免食用,以保自身安全。

小知識

發綠發芽的馬鈴薯能吃嗎

如果民眾發現家中或田間發現發綠的馬鈴薯,其實是在栽培、儲存、運送過程中陽光照射到馬鈴薯所造成的;而發芽的馬鈴薯則是儲放時間較久或是溫度變化、濕度影響等等,促使馬鈴薯發芽。無論是發綠或發芽的馬鈴薯,會有植物鹼「龍葵鹼」的產生並累積,該成分對人有毒,即使烹煮加熱後也無法將其分解、去除,因此不可食用。龍葵鹼,亦可稱為龍葵素、茄鹼,是植物的次級代謝物質之一,當初是1820年在歐洲從龍葵的漿果中,首次分離出來然後被命名!植物鹼因有毒性,能夠保護植物不受昆蟲及動物啃食。

 

贊助

感謝香港商酩悅軒尼詩有限公司台灣分公司支持自然谷之星專頁建設,在此介紹自然谷可愛的居民們,傳遞珍愛、尊重生命的訊息,給動植物們一個完整的家,許萬物一個生生不息的未來。

參考資料

網站 認識植物-光果龍葵
網站 福興花園-龍葵
網站 Peter’s Blog-光果龍葵
網站 台南改良場-台灣原生蔬菜-龍葵及少花龍葵
網站 教育百科-光果龍葵
網站 上下游-闢謠-龍葵吃了會中毒?正解:煮熟可安心吃,生食一天勿超過5公克
網站 農委會-爭議訊息澄清專區

書籍 台灣自然觀察圖鑑5-野菜(二)鄭元春。渡假出版社。
書籍 台灣常見雜草圖鑑。徐玲明、蔣慕琰。貓頭鷹出版社。
書籍 台灣民族植物圖鑑。楊智凱、鍾明哲。晨星出版社。
書籍 綠滿鄉野。彭國棟、邱美蘭編。行政院農業委員會特有生物研究保育中心。
書籍 台灣維管束植物簡誌。楊遠波、劉和義、呂勝由。行政院農委會。
書籍 台灣原生植物全圖鑑。鍾詩文。貓頭鷹出版社。